新港鴨肉羹-三柳鴨肉羹起源

創始人黃金和先生民國二十四年出生於總鋪師世家。黃金和先生也是一位總鋪師，大家稱他阿和師。辦桌之餘他在新港奉天宮廟口經營流動攤販，平時賣花枝羹、鱔魚羹與四腳湯等，年節時賣粽子與春捲。

鴨肉羹的出現是因為每逢颱風過境，漁獲的量與價格都不穩定，影響鱔魚羹與花枝羹的製作。為了提供穩定的產品，阿和師以辦桌常見、自己也擅長料理的鴨肉取代海鮮，沒想到意外受到歡迎。