第三代之一 黃琳恩

久熬香醇的高湯是一家人一起釀的幸福

家族企業最溫馨之處就是一家人工作與生活緊密。遇上事業難關有人可以商討，一起克服，不僅極具成就感，也更凝聚家族向心力。對黃琳恩小姐而言，從小父母就是WFH，與父母的連結之深、情感之厚，可以想見。

在她還是幼兒時，每天陪伴父母工作最雀躍的事情，就是熬高湯的鴨骨撈起後，母親剝骨頭旁的細碎肉給她吃。這是父母工作告一個階段的象徵，也是她幼兒時期最期待的味道。

父母忙於工作，唯一的手足----妹妹就是她的玩伴，現在一起工作，他們對於業務分配很有默契，即使經營上遇到問題，也會一起設法解決，未曾爭吵。

新鮮甘甜的筍絲如同家人無條件的愛

儘管家族企業都需要安排傳承，但父母從未對她人生志向給予限制。大學畢業後，父母未曾阻止她到外面就業，也沒有希望她非得承接。於是，她從事過教育工作，之後結婚生子，待兒女都就學後，繼續就讀研究所，一路，父母全力支持。現在，部分上班時間，她得請假去研究所上課、做研究，父母也無條件幫忙、包容。成長於家族企業中，但她從未面臨人生選擇的兩難，可以一路追求自己的志趣，她由衷感謝父母無條件的愛。

香氣飽滿的辣粉一如家族企業的衝突與和解

家族企業避免不了因不同理念、觀念而吵架。新港生炒鴨肉羹又比外面的家族企業更複雜，因為這個招牌是她的姑姑與爸爸一起承接，兩人輪流經營一週。2021年COVID-19疫情最嚴峻的時期，也是鴨肉羹宅配量到達開業以來的顛峰時期，當時還不能網路填訂單，只能透過電話訂購。正在嘉義念研究所的黃琳恩小姐回家幫忙接電話。回家幫忙一陣子後，她對鴨肉羹的經營有些想法，提出與父親討論，卻常常因為理念不合而吵架，還好，母親深知這對父女的個性，常常當和事佬。

酸中帶甜的烏醋就像企業的守成與創新

傳統小吃店要在連鎖企業林立的年代生存步履維艱。黃琳恩小姐2021年加入家族企業，是疫情最嚴峻的時期，也是獨立小吃店經營最艱難的時期。所幸，新港生炒鴨肉羹在疫情前已開始經營宅配業務，才能在疫情時維持營運。但，宅配靠人工接電話接單，不僅速度慢，也浪費時間，於是她開始使用網路訂購。

加入家族企業，她對鴨肉羹的傳承更具使命感。於是她開始進行一連串的改革。為提供顧客更優質的產品，她購置新機器、設計新的宅配包裝；為建立品牌識別度，她著手換新招牌、註冊商標；為節省宣傳成本，她自己研究攝影為產品拍照。

說她是新港鴨肉羹的頭號粉絲，一點也不為過。她從小在店裡陪伴父母工作，隨著年紀漸長，開始幫忙搬羹、洗碗、收銀、包裝鴨肉羹。店裡的營運她熟悉到，兒時扮家家酒的場景都是店裡，她最愛學媽媽招呼客人。

在她的心目中，鴨肉羹最好吃的時候，是大火炒好剛勾芡完時。每個工作的日子裡，只要聞到鴨肉羹起鍋的味道，立刻來上一碗，這是她成年後最幸福的味道。

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